Champagne Juillet Lallement Vigneron de la Montagne de Reims

VITISPHERE – La belle de Juillet s’offre des fûts issus de la forêt de Verzy

Il aura fallu une dizaine d’années à Jean Lallement et sa femme Virginie, pour accoucher d’une gamme de Champagne baptisée Belle de Juillet. Sa particularité : avoir été élevée dans des tonneaux issus de la forêt de Verzy. Une première en Champagne.

« Un jour, après une journée de travail difficile et certainement quelques coupes de Champagne, j’ai eu l’idée de créer Belle de Juillet » raconte Jean Lallement à la tête du Domaine Juillet-Lallement, sis à Verzy. Dévoilée le 5 juillet au Club Trésors de Champagne à Reims, cette cuvée existe en deux couleurs : extra brut blanc de noirs millésime 2012 (4 grammes de sucre) et extra brut rosé du millésime identique (6 grammes de sucre). La gamme répond à la volonté de Jean Lallement de créer de la valeur par une montée en gamme : à 66 euros le col, la cuvée est en édition limitée. Seule 1500 bouteilles de chaque couleur sont disponibles.

Une forêt ensorcellée

Le story-telling, qui préside à la création de cette cuvée, ne s’arrête pas là. Après avoir eu l’idée de ce nom à l’évocation estivale d’une évanescence féminine, Jean Lallement a eu une autre envie : celle d’utiliser le bois de la forêt de Verzy pour la fabrication des fûts de 300 L destinés à l’élevage de ces cuvées. Il s’est tourné vers Jérôme Viard, directeur de la tonnellerie de cheap jerseys Champagne, pour cheap jerseys concrétiser ce projet. En 2009, cheap nba jerseys les deux hommes procèdent au choix des arbres dans cette forêt ensorcelée : une partie des hêtres et des chênes présentent la caractéristique d’être tortillards. Trolls, elfes ou sorcières se nichent dans les troncs tortueux, ce qui lui vaut d’être classée Forêt d’excption. En 2012 sont livrés les douze premiers fûts…

… Et quatre ans plus cheap nfl jerseys tard, le vigneron Troika lance sa cuvée embouteillée dans une bouteille de forme italienne, très Tastings rare en Champagne. « C’est un produit très sentimental » explique Jean Lallement, ému. « Nous destinons la gamme à la gastronomie haut de gamme » précise-t-il.

Un arbre tortueux de la forêt de Verzy. cr : visiter la champagne.

Un arbre tortueux de la forêt de sees Verzy. cr : visiter la champagne.

Source : http://www.vitisphere.com/actualite-83152-La-Belle-de-Juillet-soffre-des-futs-issus-de-la-foret-de-Verzy.htm

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